景德镇美食

饮食风格   

    景德镇地方菜基本上符合江西菜肴的整体风格。从烹饪手法上看，善蒸，讲究火功；从菜品的材料选择上来看，多有山珍、野味和水产，朴实量足，注重原味，尤其是景德镇的土产小吃，口味淳厚。从菜品的口感上看，景德镇地方菜肴色重油浓，喜好辣椒，所以不善吃辣的游客，在餐馆点餐前需做简单提示。

    特色佳肴

    景德镇的风味小吃以面点品种较多，而且制法各异，颇有特色。如：饺子粑、碱水粑、油炸馄饨等，都是其它地方吃不到的美味佳肴。特色菜主要有：粉蒸肉、瓷泥煨鸡等，各大小餐馆、摊点均可品尝，价格都还公道。

    美食地带

    景德的美食集中地是戴家弄。戴家弄地区曾是景德镇烧造瓷器历史延续较长时间的一个重要窑厂，从出土的器物造型与画工上看，最早可追朔到南宋，后渐荒废。近年，随着当地经济的发展，这里逐渐成为景德镇特色小吃的聚集地，而且也可买到一些景德镇的特色旅游纪念品，市内可乘坐18、20、103路公交车前往。

    另外，在戴家弄不但可以品尝到景德镇的土制小吃和特色菜，还有机会吃到江西省其它地区的特色菜。

名称：   饺子粑

介绍：   饺子粑是景德镇特色小吃，是用鹅湖晚米磨粉，以韭菜豆腐或虾米、萝卜丝为馅，包好后上笼蒸熟而成，味道极好。景德镇市区戴家下弄是景市经营饺子粑店铺相对集中的地方。时间久了传播开来，戴家弄饺子粑店在景市到处可见。

    名称：  冷粉

介绍：  冷粉也是景德镇的特色小吃之一，是夜宵摊及早餐摊上特别火的小吃，凉粉爽滑、津道，不过景德镇的凉粉口味普遍偏辣。

    名称：   碱水粑

介绍：   碱水粑是景德镇最具传统特色的特色小吃，虽然没有详细的资料记载，但据传说至少已经存在了几百年，比天津的狗不理包子的历史似乎还要长一些。只是因为它一直停留在景市老百姓的餐桌上。因此名声并不是很响亮。

名称：   油炸馄饨

介绍：   油炸馄饨是景德镇特产小吃之一，顾名思义将馄饨过油炸熟，此小吃味道咸想，油而不腻，深受当地人的青睐。景德镇各小饭馆，早餐摊均有销售，价格实惠。

    名称：   粉蒸肉

介绍：   粉蒸肉是景德镇最收欢迎的地方菜品之一，营养丰富，口干咸鲜，既有肉的香味，又加入了鸡蛋的鲜味，烹饪手法健康方便。在景德镇各大小餐馆都吃的到。

  名称：   瓷泥煨鸡

介绍：   相传清代，景德镇的瓷工将嫩鸡去毛破腹后，在鸡腹内填满猪肉末、生姜、葱花、食盐等佐料，用荷叶包扎好，埋入淋了老酒的热窑塾渣中煨烤，十个钟头后，取出食用。这种煨鸡，鸡鲜骨酥，奇香四溢。后来景德镇人，在总结瓷工烹调经验的基础上，创出了瓷泥煨鸡这一特色菜，目前此菜已成为景德镇最著名的传统名菜之一。